recette tarte au citron<\/a> l\u00e9g\u00e8re : Moins de calories, plus digeste et toujours \u00e9norm\u00e9ment de plaisir.
\nPar rapport \u00e0 la version vraiment gourmande de la tarte au citron meringu\u00e9e, celle-ci est all\u00e9g\u00e9e en sucres et en mati\u00e8res grasses.
\nPour encore plus de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 : au lieu d’utiliser du faux beurre et du faux sucre, je vous conseille simplement de r\u00e9duire les portions en faisant par exemple 10 tartelettes avec les m\u00eames ingr\u00e9dients. Vous servez \u00e7a avec une petite salade de fraises ou de framboises et le tour est jou\u00e9 !<\/p>\ntarte au citron meringu\u00e9e au four<\/h3>\n
Ingr\u00e9dients pour 6 \u00e0 8 gourmands<\/p>\n
P\u00e2te bris\u00e9e :<\/h4>\n
200g de farine de bl\u00e9 et 50g de farine de ch\u00e2taigne (ou 250g de farine de bl\u00e9)
\n100g de beurre mou
\n60 g d’eau ou de lait
\nUne pinc\u00e9e de sel<\/p>\n
Cr\u00e8me au citron :<\/h4>\n
150 ml de jus de citron (2 \u00e0 3 citrons selon grosseur)
\nZestes de 2 citrons non trait\u00e9s
\n100g de sucre
\n1 \u0153uf entier + 2 jaunes
\n10g (1 cuiller \u00e0 soupe rase) de f\u00e9cule de Ma\u00efs (Ma\u00efzena)<\/p>\n
Meringue :<\/h4>\n
2 blancs d’\u0153uf
\n1 pinc\u00e9e de sel
\n70 g de sucre<\/p>\n
La p\u00e2te bris\u00e9e<\/h3>\n
Travaillez la farine, le sel et le beurre mou. Faites un puits, ajoutez l’eau, m\u00e9langez rapidement et formez une boule.
\nRecouvrez la p\u00e2te avec un film alimentaire ou un linge humide et laissez la reposer au moins une heure au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n
\u00c9tendez la p\u00e2te et mettez la dans un moule \u00e0 tarte de 25 centim\u00e8tres de diam\u00e8tre. Piquez le fond avec une fourchette et mettez une couche de haricots secs pour \u00e9viter que la p\u00e2te ne l\u00e8ve \u00e0 la cuisson. Enfournez \u00e0 180\u00b0 (th.6) jusqu’\u00e0 l\u00e9g\u00e8re coloration de la p\u00e2te (20 \u00e0 25 minutes environ).<\/p>\n
Comme pour la recette de la p\u00e2te sabl\u00e9e, de nombreuses variations sont possibles pour modifier le go\u00fbt et la texture de la p\u00e2te bris\u00e9e.<\/p>\n
La pr\u00e9paration de la cr\u00e8me au citron
\nLavez les citrons. R\u00e9cup\u00e9rez les zestes de 2 citrons avec une r\u00e2pe fine. Attention \u00e0 ne pas prendre la partie blanche du citron qui est am\u00e8re.
\nLes zestes peuvent aussi \u00eatre obtenus en pelant les citrons avec un couteau \u00e9conome et en hachant finement les pelures sur une planche \u00e0 d\u00e9couper ou en les mettant dans un mini-hachoir \u00e9lectrique.<\/p>\n
Dans une casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition le jus de citron avec les zestes et le sucre. Couvrez et laissez infuser les zestes au moins 5 minutes. Passez au chinois ou dans une passoire fine pour avoir une cr\u00e8me parfaitement lisse.
\nDans un bol, m\u00e9langez la f\u00e9cule de ma\u00efs avec un tout petit peu d’eau pour \u00e9viter les grumeaux, ajoutez l’\u0153uf entier et les 2 jaunes, battez le tout et versez la pr\u00e9paration dans la casserole et m\u00e9langez imm\u00e9diatement. Remettez la casserole \u00e0 feu assez vif et m\u00e9langez constamment avec un fouet jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe.<\/p>\n
Toutes les photos, conseils et variations de la recette de cr\u00e8me au citron<\/p>\n
Le montage de la tarte au citron, la meringue
\nNappez le fond de la tarte avec la cr\u00e8me au citron.<\/p>\n
Ajoutez une pinc\u00e9e de sel \u00e0 vos blancs d\u2019\u0153ufs. Commencez \u00e0 les monter au batteur \u00e9lectrique. Avant qu’ils ne soient totalement fermes, ajoutez progressivement le sucre tout en battant \u00e0 pleine vitesse.
\nRecouvrez la tarte de meringue. Lissez avec le dos d’une cuill\u00e8re, dessinez des motifs avec les dents d’une fourchette, avec vos doigts… Pour un r\u00e9sultat d’aspect professionnel, d\u00e9posez des petits plots de meringue sur toute la surface de la tarte avec une poche \u00e0 douille.<\/p>\n
Mettez le four en position grill et placez la tarte dessous jusqu’\u00e0 coloration : 1 \u00e0 2 minutes et c’est fait, 3 minutes et c’est br\u00fbl\u00e9.<\/p>\n
Cette tarte se mange froide mais sortez la du r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 1\/2 heure avant de la d\u00e9guster.<\/p>\n
Bon app\u00e9tit \u00e0 tous les gourmands !<\/strong><\/em><\/p>\n<\/p>\n
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Recette de la tarte au citron l\u00e9g\u00e8re Du go\u00fbt et des calories en moins ! La recette tarte au citron l\u00e9g\u00e8re : Moins de calories, plus digeste et toujours \u00e9norm\u00e9ment de plaisir. Par rapport \u00e0 la version vraiment gourmande de la tarte au citron meringu\u00e9e, celle-ci est all\u00e9g\u00e9e en sucres … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":195,"parent":13,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-31","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n
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